美国化学会（ACS）出版部很高兴地宣布推出新刊 ACS Nutrition Science。该刊将发表致力于人类健康的营养科学、技术和工程学上取得的重大研究突破。

ACS Nutrition Science 的创刊主编由德国慕尼黑工业大学校长、食品化学与分子感官科学中心主席 Thomas F. Hofmann 担任。Hofmann 教授同时也是 Journal of Agricultural and Food Chemistry, ACS Food Science & Technology, 和 ACS Agricultural Science & Technology 的主编；执行主编由美国伊利诺伊大学香槟分校食品科学与人类营养系的副教授 Jaume Amengual 担任。

Amengual 博士表示，“ACS Nutrition Science 涵盖了从分子营养学到临床营养学等关键研究领域，具有独特的定位。它的创新和多学科办刊理念将促进营养领域不同观点的交流，成为营养科学领域的领先期刊。作为期刊的首任执行主编，我很荣幸并将致力于帮助 ACS Nutrition Science 完成发表前沿、高质量论文的使命，同时坚持 ACS 家族期刊的质量标准，提高透明度，并确保这一充满活力的领域的新颖性。”

美国化学会出版部高级副总裁兼首席出版官 Sarah Tegen 博士表示，“作为我们出版期刊的最新成员，ACS Nutrition Science 将为重要的营养研究提供一个值得信赖的平台，支持美国化学会通过化学的变革力量改善人类生活的承诺。我们很高兴有两位才华横溢、积极进取的科学家，Hofmann 教授和 Amengual 副教授成为领导这本期刊的掌舵人。”

ACS Nutrition Science 将于 2025 年 6 月开始接受投稿，并于 2026 年初推出第一期。期刊将发表能够服务于人类健康的营养科学、技术和工程领域的重大研究突破。形式包括研究文章、快报、综述、观点。

Hofmann 教授在德国工业大学化学系获得化学博士学位并完成博士后学习。他的研究主要探索食品和植物原料中天然产品的感官、生物活性和技术功能的筛选、鉴定和定量。

Amengual 教授在西班牙巴利阿里群岛大学获得分子营养学博士学位，并在美国凯斯西储大学和纽约大学接受博士后培训。他的研究重点是类胡萝卜素和脂蛋白代谢。

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